Ingredientes:

• 1/2 kilo de Filete St. Peter's  
• 2 Zanahorias
• ½ Kilo de Papas
• 2 Chiles grandes, verdes y rojas
• 2 cucharadas de Salsa de tomate
• 1 ramita de Apio
• 3 dientes de Ajo
• 2 Cebollas
• 1 1/2 taza de Mantequilla
• 1 1/2 litro de Agua
• Sal al gusto
• Pimienta molida al gusto

Preparación:

1. Lave el filete St. Peter's, póngalo a hervir en agua con ajo, cebolla, Chile y sal por unos 6 minutos.
2. Corte las verduras en cuadros o trozos pequeños y póngalos a cocinar  en el agua que hirvió  el pescado hasta que suavice.
3. Corte finamente el apio, cebolla y resto de chile y sofríalos junto con las verduras en la mitad de la mantequilla.
4. Ponga el resto de mantequilla en una cacerola y coloque el Filete en ella. Póngale encima las verduras y resto de ingredientes. Déjelo a fuego lento por 10 minutos.